牛鞭、牛蛋和牛腰都是比较特殊的食材,下面是它们的简单做法:
1. 牛鞭汤:
- 材料:牛鞭500克,姜片适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量。
- 步骤:
1. 将牛鞭切段,用清水浸泡30分钟,以去除异味。
2. 锅中加水煮沸,放入牛鞭焯水,捞出备用。
3. 另起锅,加入适量的清水,放入牛鞭、姜片和料酒,煮沸后转小火炖煮2小时。
4. 最后,加入盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
2. 牛蛋炒鸡蛋:
- 材料:牛蛋3个,鸡蛋3个,油适量,盐适量,葱花适量。
- 步骤:
1. 牛蛋和鸡蛋分别打入碗中,轻轻搅拌均匀。
2. 热锅加入适量的油,倒入蛋液,用筷子迅速搅拌炒熟。
3. 加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
3. 红烧牛腰:
- 材料:牛腰500克,生姜适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,盐适量,葱段适量,水淀粉适量。
- 步骤:
1. 将牛腰清洗干净,切成片。
2. 热锅加入适量的油,放入姜片和牛腰翻炒至变色。
3. 加入料酒、酱油、糖、盐和葱段翻炒均匀。
4. 倒入适量的水,煮沸后转小火炖煮20分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这些做法都是比较简单的,但需要注意处理食材时需要细心和耐心。希望你能够成功制作出美味的牛鞭、牛蛋和牛腰!
牛鞭牛蛋牛腰做法 扩展
工具/原料
牛鞭 (1根)
胡萝卜 适量
葱 适量
姜片 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1/8
食材准备:牛鞭1根,牛蛋,牛腰子一个清洗干净备用。
2/8
食材预处理:牛鞭需要焯水,在沸水中煮10分钟左右,捞出沥干备用。
3/8
牛鞭切花:为了保证最大接触面积,需要将牛鞭切成花,就像腰花一样。先将牛鞭对半分。
4/8
牛鞭切花:切6-7个花之后切断,所有牛鞭都切花。
5/8
切好的牛鞭花放入高压锅,加入葱姜、适量盐、料酒、鸡精。用高压锅压40-50分钟.
6/8
压好的牛鞭花,取出备用。
7/8
锅内加适量水,加入豆瓣酱、鸡汁、老抽、蚝油、辣椒酱,小火熬煮,至汤汁浓稠。
8/8
倒入压好的牛鞭花,翻炒均匀,即可出锅。